Анис обыкновенный
Anisum vulgare
бедренец, ганус, гачуш

аптечное название: плоды аниса, анисовое масло
используемая часть: 
плоды
время сбора: 
август-сентябрь

 Описание: однолетнее травянистое растение до 30-50 см. Корень простой, тонкий, мочковатый, беловатый; стебель прямостоячий, круглый, мелкобороздчатый, короткопушистый, кверху ветвистый. Листья у основания влагалищные; прикорневые — длинночерешковые, цельные, округло-почковидные или сердцевидные, надрезанно-зубчатые, последующие тройчатые с клиновидными или ромбическими, надрезанно-пильчатыми листочками, длинночерешковые; остальные листья почти сидячие, 3-5-раздельные, с линейными или узкими линейно-ланцетовидными лопастными дольками; листовые влагалища узкие, пленчато-окаймленные. Цветки мелкие, надпестичные, собраны в плоский сложный зонтик с 6-10 лучами; отдельные зонтики слегка выпуклые, с 4-9 цветками; зонтики без оберток или с 1-2 линейными листочками при основании. Чашечка неясная. Венчик правильный, надпестичный, опадающий, 5-лепестной; лепестки белые, яйцевидные; язычки на конце раздвоенные, по краям зубчатые. Тычинок 5, чередующихся с лепестками; тычинковые нити тонкие, загнутые внутрь; пыльники 2-гнездные. Пестик с нижней, яйцевидной завязью, в каждом гнезде по одной висячей семяпочке; столбиков 2, у основания сросшихся в 2-лопастной голый железистый диск, оканчивающихся простыми головчатыми рыльцами. Плод — яйцевидная, с боков сжатая, при основании расширенная, на верхушке суженная, увенчанная двойным надпестичным диском и двумя короткими столбиками, покрытая короткими волосками, зелено-серая двусемянка до 3-4 мм, шириной 2-3 мм, у основания не распадающаяся на два плодика; плодик с пятью продольными нитевидными тонкими ребрами и четырьмя широкими ложбинками между ними, с наружной стороны выпуклый, с внутренней — плоский. Семя, сросшееся со стенками плодика, с наружной стороны выпуклое, с внутренней вогнутое. Зародыш маленький, прямой, с коротким, обращенным вверх корешком. Цветение в июле — августе.

Распространение: южная, юго-западная Россия и Крым; возделывается на нолях и огородах.

Используются плоды и добываемое из них анисовое масло. Плоды аниса с ароматным запахом и сладковато-пряным вкусом. Анисовое масло бесцветная или слегка желтоватая жидкость с характерным анисовым запахом, сладковатого, жгучего вкуса, в основном содержащее анетол, анисовый альдегид, анисовую кислоту, а также жирное масло и белковые вещества.

Сбор и заготовка: лекарственное сырье аниса собирают только на культурных плантациях. Плоды заготавливают осенью, когда побуреет 6О-8О% зонтиков. Траву скашивают, сушат в снопах, затем обмолачивают и очищают от примесей. Рассыпанные слоем 3-4 см семена досушивают на открытом воздухе или в сушилках, периодически их перемешивая. Срок хранения 2 года. Анис дичает и иногда встречается на лугах. Его легко можно спутать с другими зонтичными, среди которых есть немало ядовитых растений, поэтому семена «дикорастущего» аниса заготавливать не рекомендуется.

Выращивание: хорошо растет в обычной рыхлой и плодородной садовой почве в солнечном или слегка затененном месте. Для успешного созревания семян необходимо теплое лето. Размножают семенами, которые либо высеивают в мае в открытый грунт, либо — на рассаду в марте-апреле.

Применяют как отхаркивающее, спазмолитическое средство при кашле, потере голоса, воспалении миндалин, при астме, как возбуждающее деятельность кишечника, как противовоспалительное средство при заболевании почек и мочевого пузыря. Для настоя берут 1\2-2 чайные ложки плодиков на 1 стакан кипятка, настаивают 15 минут. Выпивают в течение дня, пьют горячим.

Рецепты

Опубликовано: Июль 30th, 2017. Рубрики: